Recept: Räkpasta med curry, tomat & dill

Räkpasta är den perfekta rätten när du vill lyxa till vardagsmiddagen eller laga något snabbt och gott till helgen. Den här varianten med curry, dill, paprika och chili är både kryddig och smakrik.  Receptet kommer från vår samarbetspartner Linas Matkasse, som gör det enkelt att äta gott och varierat i en hektisk vardag.

Lättlagad och smakrik pasta med räkor

I samarbete med Linas Matkasse kommer här ett gott recept och ett fint erbjudande! Just nu får du 35% rabatt på din första matkasse och 20% på dina två nästa. Ta del av erbjudandet här!

Ingredienser (2 pers):
⏰ Under 30 min

• Pastasås
  • 1 st röd paprika
  • 1 st rödlök
  • Olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 förp curry
  • ½ förp paprikapulver
  • ½ förp tomatpuré
  • 1 krm chili flakes
  • 3 dl mjölk
  • 2 tsk majsstärkelse
  • Salt

• Till servering
  • 20 g dill
  • 300 g räkor
  • 200 g Mezze maniche rigate
  • 1 st citron

Gör så här:

1. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 4.
2. Förberedelser: Strimla rödlöken och tärna den röda paprikan. Grovhacka dillen och häll av räkorna. Tvätta citronen och finriv det yttersta skalet.
3. Pastasås: Hetta upp lite olivolja i en stekgryta och fräs rödlök och paprikan i ca 4 min. Tillsätt sedan pressad curry, vitlök, paprikapulver och tomatpuré, låt fräsa i ca 1 min. Blanda ner chili flakes, mjölk och majsstärkelse (utblandat i lika delar vatten). Koka upp och låt sjuda i ca 5 min. Smaka av med salt och eventuellt lite mer chili flakes.
4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
5. Ta grytan med pastasås från värmen. Blanda ner citronskal, pressad saft från halva den använda citronen och hackad dill, smaka av med salt och svartpeppar. Vänd sedan ner räkorna och den kokta pasta. Servera direkt.
6. Smaklig måltid!